Мои любимые постоянные читатели

четверг, 18 октября 2012 г.

Тортик для моей принцессы!!!

Осень-это пора,когда у моей очаровательной принцессы день рождения!!!Ей 17 октября исполнилось 4 года.Она его очень ждала!!!Заказывала мне то тортик с клубничкой,то шоколадный(сынуля ее подбивал:)))
Но,так как наша бабушка не ест клубнику,а муж не любит шоколад,то мне пришлось учесть вкусы всех,поэтому приготовила я бисквитно-йогуртовый тортик:))).
Вот спешу поделиться с вами рецептом:))).

Тесто:
6 яиц,
1 стакан сахара,
1 стакан муки.
Приготовление:
Белки отделить от желтков.Взбить отдельно белки с 1/2 стакана сахара до пиков,т.е. когда перевернете мисочку,а крем не выпадет:))).И отдельно желтки с оставшемся сахаром.
Затем,в миску с желтками осторожно перекладываем взбитые белки.Взбиваем все вместе и постепенно добавляем 1 стакан муки.
Форму или противень застелить пергаментной бумагой(я всегда так делаю),или смазать маслом,а сверху посыпать манкой или сухарями(кто к чему привык:)))  и выложить тесто.Поставить в духовку до готовности.Главное-не передержать.Как только слегка зарумянилось,проверяем зубочисткой или спичкой готовность.Если готово-достаем.
Крем:
1 литр йогурта на ваш вкус(можно сливки+йогурт 1:1)
3 столовых ложек желатина.
100 грамм воды
Приготовление:
В зависимости от рецепта на упаковки желатина,готовим его с минимальным количеством воды.В моем случаи,я брала 3столовые ложки желатина(в порошке),засыпала кипятком,где-то 100 грамм воды,все время помешивала,поставила на маленький огонь и смотрела,пока весь не растворится.Главное-не кипятить и не доводить до кипения,а то свойства желатина пропадут.
В отдельную посуду выливаем 1 литр йогурта(я брала персиковый в пластиковой бутылке производитель Простоквашино).Через ситечко,постоянно мешая йогурт,вливаем желатин.Хорошо все перемешав,ставим в холодильник где-то на 10минут(чтобы начался процесс загустения,но не совсем все застыло:))).
Пропитка:
я брала сироп от жидкого домашнего вишневого варенья.
Сборка.
Тут уже на ваш вкус и фантазию:))).
Я пекла тесто в противени.Поэтому просто разделила на две одинаковые части.Сверху пропитала сиропом от вишневого варенья и добавила вишенки(без косточек).Потом выложила на оба коржа крем и поставила на холод,чтобы все схватилось,но не застыло окончательно.Потом  аккуратно переложила на поднос(или блюдо) один корж,а потом сверху на него,кремом вниз,второй корж.Главно,если вы хотите украсить торт мастикой,это чтобы сверху и снизу были коржи.Снова убрала на холод(у меня-это балкон,осень ведь:))))
Украшение.
Крем под мастику.
150 грамм сливочного хорошего масла(комнатной температуры),
1/2 банки сгущенки.
Взбиваем масло со сгущенкой,сгущенку постепенно вливаем и смотрим,чтобы крем не был жидкий.Поэтому количество сгущенки может быть меньше или больше.Пробуйте на вкус,когда будет золотая середина,т.е.,не сильно сливочный вкус-крем готов.
Достаем с холодильника торт(у меня ночь простоял).Обрезаем,если нужно,по краям.Смазываем кремом весь торт.Заглаживаем лопаточкой,и ставим в холодильник для загустения.
Мастика:
пачка маршмелоу (примерно 175 грамм),
200 грамм сахарной пудры(может и больше)
1 столовая ложка сливочного масла(примерно 10-15 грамм)
Пакетик пищевого красителя.
Высыпаем маршмелоу в посуду для микроволновки,добавляем 1 столовую ложку сливочного масла и ставим в СВЧ на 20-30 секунд,пока масса не увеличится в объеме.Затем ложкой(!),мешаем и добавляем сахарную пудру постепенно и краситель.Если нужно несколько цветов,то разделите массу на двое.Когда масса не будет расползаться, выложить на предварительно посыпанный сахарной пудрой стол,сверху посыпать сахарной пудрой и домешать,пока не получите массу,как тесто для лепки или пластилин.Потом раскатайте.
Достаем наш тортик с холодильника и выкладываем на него нашу раскатанную мастику.Аккуратно распределяем по тортику.Лишнее срезаем.
Для блеска мастики:
50 грамм водки смешать с 1 чайной ложкой меда.
Я решила,что мой тортик будет одного цвета,а сверху я его украшу Китти.

Шоколадные фигурки.
 1 плитка горького шоколада,
или 1 плитка(100 грамм) белого шоколада.
Приготовление.
Ставим в микроволновку посуду с поломанным шоколадом примерно на 1,5 минуты для растапливания.
Затем делаем кулечек из пергаментной бумаги,заполняем его растопленным шоколадом,отрезаем небольшой кончик и рисуем:)))).Это правильно:)) И в следующий раз я обязательно испытаю этот метод:)).
Я же делала так:
Так как у меня был только белый шоколад,то я вылила аккуратно ложечкой на рисунок по контуру белый шоколад,затем добавила какао и заполнила этой смесью шприц.Я брала шприц без иголки,заполняла его шоколадом и рисовала.Этим же способом я наносила надпись на торт.
Чтобы нарисовать все,что вашей душе угодно,под пергаментный лист подкладываем распечатку нужного вам рисунка.Закрепляем,и рисуем :))).
Когда шоколад начнет густеть,аккуратно поместить лист в холодильник на 20 мин.,чтобы шоколад застыл.Потом аккуратно снимаем и украшаем тортик.
Все,наш тортик готов!!!Конечно пришлось повозиться,но как вкусненько!!!:)))

Со своим тортиком,хочу поучаствовать в задании от Дивных штучек "Осень на столе".
http://divnyeshtuchki.blogspot.com/2012/10/9.html

Задание 9. Кулинарная рубрика. "Осень на столе" до 25.10











21 комментарий:

  1. Анюта!!!!!!!!! Не перестаю удивляться твоим талантам!!!!! Супер тортик!!!!!!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. А я не устаю удивляться тебе!!!:))))
      Спасибочки,дорогая моя!!!:))))Ты всегда одна из первых!!!:)))))

      Удалить
  2. Анюткааа!!! вот это объедение!!!!
    знаешь, верный признак того, что торт удался - то, что вижу его на экране и слюнки текуууут!!!!!!!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Танюшка-как всегда,захвалила:)))))СПАСИБОЧКИ!!!!:))))

      Удалить
  3. Анюта,тортик бомбезный!Ксюня такая счастливая.А тортик сделанный ручками мамочки для любимой дочурки-это самое большое счастье и восторг!

    ОтветитьУдалить
  4. Золотце-спасибочки!!!!:)))Ксюне действительно очень понравился,хоть я и переборщила с красителей(заказ был на розовый тортик:))))

    ОтветитьУдалить
  5. Анют,да ты талант!
    Еще и такие торты печешь!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибочки,Оксаночка:)))Какой там талант:))))))
      Только вот на такие подвиги я готова только 2 раза в году:на день рождения деток:)))))

      Удалить
  6. непердаваемо! это ж сколько труда вложено в такую красоту. поздравляем вас и вашу дочурку с Днем варенья!
    спасибо, что участвуете в конкурсе от Дивных штучек

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Большущее СПАСИБО!!!:))))ТАК ПРИЯТНО!!!!:))))
      Вам спасибо за задание!!!!!:))))

      Удалить
  7. Какой тортик! Просто уау!
    Представляю, какой он вкуснющий! :)
    Мои поздравления Вашей семье!
    Спасибо, что готовите с Дивными штучками!

    ОтветитьУдалить
  8. СПАСИБОЧКИ!!!!:))))))Захвалили-вот сейчас вся красная,но счастливая сижу:)))))Я очень старалась:))))

    ОтветитьУдалить
  9. Вот это тортик! Невероятная красота, невероятный труд! Спасибо, что кулинарите с Дивными штучками! Удачи!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Девочки-ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ!!!!Так ПРИЯТНО,ЧТО ПРОСТО НЕТ СЛОВ!!!!!!:)))))))))))))

      Удалить
  10. Анюта, еще раз поздравляю маленькую принцессу!!!
    Тортик ей достался потрясающий!!! Ну и не удивительно, у мамы ведь золотые ручки!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо еще раз!!!!!:)))))))Аленушка-ну какие у меня золотые ручки:))))Так-подделка!!!:))))Но оооочень приятно,улыбаюсь от твоих слов на все имеющиеся зубы!!:)))))))))

      Удалить
  11. Принцессу с прошедшим днем рождения) Китти обаяшка вышла) Удачи в нашем задании и спасибо за участие!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Большое вам спасибо!!!И за поздравления:)))и за то,что вы все посетили мою страничку!!!!Спасибочки!!!!Спасибочки!!!!Спасибочки!!!:))))

      Удалить
  12. Ну ничего себе тортик!!!! Тортище!!!!!!)))))) Редко, но метко, говоришь?))) Представляю себе восторг детишек!!)) Я бы , наверное, съела самый большой кусмище!!)))))
    И не смей бОльше обзывать свои волшебные ручки!!!! рррр!!)))))))))
    И спасибо большое за рецептик!;-)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ксюшка-красотка, вся аж сияет от счастья!!!!))))))))))

      Удалить
    2. Янулечка - радость моя,как я люблю твои коменты!!!!Сразу крылья вырастают!!!!А за рецептик - нет за что!!!!Буду счастлива,если воспользуешься!!!!))))

      Удалить